Ablandador para carne – 300g

Ablandador para carne (300 g) para uso doméstico, ideal para conseguir carnes más tiernas y jugosas de forma rápida y sencilla. Este ablandador de carne en polvo está especialmente indicado para piezas que tienden a quedar duras, ayudando a mejorar la textura tanto en preparaciones cotidianas como en recetas más elaboradas.

Funciona muy bien con carne de vacuno, cerdo y caza (jabalí, ciervo, corzo, etc.). Se puede aplicar sobre carne cortada en filetes o en tacos, y es útil para diferentes tipos de cocción: plancha, fritura, guisos, estofados o braseados.

Cómo usar el ablandador de carne

Principio activo: enzima proteolítica

El principio activo es una enzima proteolítica, similar a la que se encuentra de forma natural en la papaya o la piña. Esta enzima ayuda a ablandar las fibras más duras de la carne, mejorando su ternura sin necesidad de largos tiempos de maceración.

Composición y consejo de salado

Aproximadamente el 95% del producto está compuesto de sal común, que actúa como portadora de la enzima. Por este motivo, conviene ajustar la sal de la receta para evitar que la carne quede demasiado salada (especialmente en filetes finos o piezas pequeñas).

Dosis recomendada

Dosis máxima: 10 g por kg de carne.

Formato

El ablandador de carne Laguilhoat se presenta en frasco de 300 g con cierre de seguridad hermético, práctico para conservar el producto y dosificarlo con facilidad.