Enzima Glucoamilasa – 12g

La enzima Glucoamilasa (también conocida como amiloglucosidasa) es un ingrediente clave para quienes buscan maximizar la conversión de almidones en azúcares fermentables y obtener fermentaciones más completas al elaborar destilados como whisky, ron, vodka o ginebra a partir de cereales u otras materias primas ricas en almidón.

Esta glucoamilasa en polvo, derivada de hongos, actúa descomponiendo (sacarificando) dextrinas de cadena corta y otros azúcares complejos que pueden quedar tras la maceración. El resultado es una mayor proporción de azúcares simples (fermentables por la levadura), lo que ayuda a:

¿Cuándo usarla? Este producto puede aplicarse de dos formas, según tu proceso:

Formato y rendimiento: se presenta en un sobre con 12 g de Enzima Glucoamilasa, cantidad suficiente para tratar y fermentar hasta 25 L de mosto.

Modo de uso (recomendado):

Alternativa: adición durante la fermentación (sacarificación y fermentación simultáneas):

Si buscas un mosto más fermentable y un mejor aprovechamiento de los azúcares en elaboraciones para destilación, la Glucoamilasa es una herramienta eficaz y fácil de usar.