Fermento para verduras (Plantarum) – 15 litros de salmuera

Fermento para verduras (Lactobacillus plantarum) especialmente formulado para elaborar chucrut, encurtidos y todo tipo de verduras fermentadas (pepinos, zanahoria, coliflor, remolacha, judías verdes, kimchi, etc.) con resultados más seguros y constantes. Este cultivo iniciador ayuda a que la fermentación láctica avance de forma correcta, favoreciendo un sabor equilibrado y una buena conservación, y contribuye a prevenir deterioros típicos (fermentaciones irregulares, sabores indeseados o aparición de microflora no deseada).

El Lactobacillus plantarum es una de las bacterias lácticas más utilizadas en la fermentación de vegetales. Participa en la transformación de los azúcares naturales de frutas y verduras (como fructosa y almidones), produciendo ácido láctico. Este descenso del pH crea un entorno que dificulta el crecimiento de microorganismos patógenos y favorece una fermentación estable. Además, se le atribuyen propiedades probióticas, por lo que es una opción muy apreciada por quienes buscan incorporar alimentos fermentados a su dieta.

Rendimiento: 1 sobre para preparar hasta 15 litros de salmuera.

Características del producto

Modo de uso

1. Prepare la salmuera según su receta habitual.
2. Vierta el contenido del sobre en hasta 15 litros de salmuera y mezcle para distribuir el fermento.
3. Cubra completamente las verduras con la salmuera (es importante que queden sumergidas) y fermente siguiendo los tiempos y temperaturas recomendados para su elaboración.

Conservación

Fabricación

Producto fabricado en Bulgaria por Genesis Laboratories, referente internacional en la elaboración y conservación de cultivos lácticos y probióticos de origen natural, libres de modificaciones genéticas.