Levadura para cerveza Saflager S-23 – 11,5g

La levadura para cerveza Saflager S-23 (11,5 g) es una levadura seca de fermentación baja (lager) especialmente indicada para elaborar cervezas de perfil limpio y refrescante, con un toque afrutado y una presencia apreciable de ésteres cuando se trabaja en el rango alto de temperatura. Es una opción muy utilizada para estilos tipo Pilsner y otras lagers claras, aportando una buena persistencia en boca y un final equilibrado.

Gracias a su alta sedimentación, facilita la clarificación y ayuda a obtener cervezas más limpias visualmente tras la fermentación y el reposo en frío. Es una levadura ideal para cerveceros que buscan resultados consistentes en elaboraciones lager, siempre que se controle la temperatura de fermentación.

Características principales

¿Para qué estilos de cerveza es recomendable?

Rendimiento del sobre (11,5 g)

El contenido de este sobre es suficiente para fermentar aproximadamente 10 a 14 litros de cerveza, siempre que se fermente a una temperatura no superior a 15°C (idealmente 12°C). Al ser una levadura lager, requiere un entorno fresco para trabajar correctamente y evitar sabores no deseados.

Dosis recomendada

Entre 8 y 12 g por cada 10 litros de mosto fermentando a 12°C. Si vas a fermentar a temperaturas inferiores, se recomienda aumentar la dosis para asegurar un arranque vigoroso y una fermentación completa.

Instrucciones de uso (rehidratación e inoculación)

Opción 1 (recomendada): rehidratación previa
Antes de inocular, rehidrata la levadura seca en un recipiente limpio y desinfectado, agitando hasta formar una crema:

Opción 2: inoculación directa en el fermentador
También puedes añadir la levadura directamente al fermentador, teniendo en cuenta:

Consejos para mejores resultados