Malta CARAHELL – 500g – Entera

La malta CARAHELL de Weyermann es una malta caramelo (Caramel/Crystal) muy apreciada en elaboración de cerveza por su capacidad para aportar un perfil maltoso intenso con notas dulces y redondas a caramelo, además de contribuir a una espuma más estable y cremosa. Es una opción excelente cuando buscas mejorar el cuerpo y la sensación en boca sin oscurecer en exceso la receta.

Gracias a su rango de color, la CARAHELL también se utiliza para subir ligeramente el tono de cervezas muy pálidas, aportando un dorado más profundo y atractivo, manteniendo un carácter limpio y equilibrado.

Características y ventajas

Uso recomendado en recetas

Se puede utilizar hasta una proporción de un 30% del total de grano de la receta (según el estilo y el resultado buscado). En porcentajes bajos aporta complejidad y mejora de espuma; en porcentajes más altos incrementa notablemente el carácter caramelizado y el cuerpo.

Estilos de cerveza adecuados

Es adecuada para elaborar, entre otros, los siguientes estilos:

Especificaciones

Consejo: al ser malta entera, recuerda ajustarla a tu equipo de elaboración (molienda adecuada) para optimizar la extracción durante el macerado.