Setas shiitake secas sin tallo – 100 g

Las setas shiitake secas sin tallo son un ingrediente imprescindible en la cocina asiática y en cualquier despensa gourmet. Este formato deshidratado concentra su aroma y sabor, aportando un toque intenso y umami a caldos, sopas, ramen, risottos, salteados, salsas y guisos. Se presentan en bolsa de 100 g y han sido limpiadas y sin la parte principal del tallo, para que resulten más cómodas de usar.

Al estar deshidratadas, estas setas tienen una larga vida útil y permiten disponer de shiitake de calidad durante todo el año. Tras la rehidratación recuperan una textura carnosa y un sabor profundo, ideal para recetas vegetarianas y veganas en las que se busca potenciar el umami de forma natural.

Cómo rehidratar las setas shiitake secas

Truco de cocina: aprovecha el agua de remojo

El líquido de rehidratación es muy aromático. Puedes colarlo (por ejemplo con un colador fino o una gasa) y usarlo como base para caldos, sopas, salsas o para cocer arroz y fideos, aportando un extra de sabor.

Uso y recomendaciones

Formato y origen