Almidón de arroz – 400g

El almidón de arroz es un ingrediente versátil y muy apreciado en cocina por su capacidad para espesar sin aportar sabores extraños y por la textura ligera que proporciona en masas, rebozados y postres. Gracias a su grano fino, ayuda a conseguir acabados más crujientes y una sensación en boca más suave, ideal tanto para recetas tradicionales como para cocina asiática.

En cocina salada, el almidón de arroz se utiliza como espesante para salsas, caldos y guisos, aportando una textura homogénea y estable. También es un gran aliado para rebozados y frituras: mezclado con harina o usado en pequeñas proporciones en tempuras y empanados, contribuye a un crujiente más seco y ligero, con menos sensación de pesadez.

En repostería, es perfecto para mejorar la textura de bizcochos, galletas y masas delicadas, aportando ternura y ayudando a obtener migas más finas. Además, puede emplearse para espesar cremas, natillas o rellenos, logrando una consistencia sedosa.

Origen: Vietnam.

Formato: bolsa con 400 g de almidón de arroz puro.