Centeno entero – 500 g

Centeno malteado entero (500 g) para elaboración de cerveza artesanal, ideal para aportar cuerpo, complejidad y un carácter especiado muy reconocible. La malta de centeno es un ingrediente clásico en estilos como las Rye Beers (por ejemplo, Rye IPA o Roggenbier), donde el centeno puede ser uno de los cereales principales y marca el perfil final de la cerveza.

Su uso en la receta ayuda a conseguir una sensación en boca más llena y una espuma más persistente, además de un toque aromático y de sabor que suele describirse como ligeramente picante/especiado y con notas a cereal.

Características del producto

Cómo utilizar la malta de centeno

Al servirse en grano entero, es necesario moler el centeno antes de la maceración para facilitar la extracción de azúcares. El centeno puede incrementar la viscosidad del macerado; por ello, en recetas con porcentajes altos se recomienda ajustar el proceso (por ejemplo, controlando bien el filtrado y, si procede, combinándolo con otras maltas base).

¿Para qué estilos es recomendable?

Contenido del paquete: 500 g de cereal de malta de centeno entera.