Levadura Versa Lager M24 – 23 L

La levadura seca Versa Lager M24 de Mangrove Jack’s es una cepa de fermentación baja (lager) especialmente apreciada por su perfil neutro y limpio y por su gran versatilidad de trabajo. Está diseñada para fermentar correctamente en un amplio rango de temperaturas, lo que permite elaborar lagers con mayor facilidad, incluso cuando no se dispone de un control de frío muy estricto, y también acelerar fermentaciones en condiciones más cálidas sin perder limpieza.

Esta levadura destaca por generar bajos niveles de diacetilo (menos notas a mantequilla) y baja producción de compuestos azufrados, ayudando a conseguir un resultado final refinado, suave y bien definido. Por su carácter discreto, es una opción excelente cuando se busca que el protagonismo lo tengan el lúpulo y la receta: por eso se utiliza con frecuencia en estilos modernos como India Pale Lager (IPL) y también en IPAs o cervezas lupuladas donde se desea una fermentación muy limpia.

¿Para qué estilos es ideal?

Características técnicas

Consejos de uso