Oreja de arbol – 50g

La oreja de árbol (también conocida como oreja de madera, oreja de Judas o hongo negro) es un hongo muy apreciado en la cocina asiática, especialmente en la gastronomía china, por su textura firme y ligeramente crujiente y su capacidad para absorber salsas y caldos. Su sabor es suave, por lo que resulta ideal para aportar cuerpo, contraste y mordida a sopas, salteados y guisos.

Este formato deshidratado es perfecto para tener siempre en la despensa: una vez rehidratado, el hongo aumenta notablemente de tamaño y ofrece una textura característica que se mantiene tras la cocción.

Cómo preparar la oreja de árbol (rehidratación y cocción)

Ideas de uso en cocina

Modo de empleo sugerido: Rehidratar 60 min en agua. Cocinar 10 min.