Wok de acero al carbono – 30 cm

€12.66

SKU: SKU2V9TIH Categories: China, Cocina Internacional, Cocinado, Tailandesa, Utensilios Por Tipo Tag: Jade Temple Brand: Jade Temple

Description
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El wok de acero al carbono de 30 cm es un auténtico wok chino pensado para cocinar a alta temperatura con resultados profesionales en casa: salteados rápidos, verduras crujientes, carnes doradas y el característico wok hei (sabor ahumado) que se consigue con una llama potente. Su diseño esférico favorece que el calor se concentre en la base y que puedas mover los ingredientes con facilidad.

Está fabricado en acero al carbono, un material tradicional en la cocina asiática por su gran capacidad de calentamiento y su respuesta rápida a los cambios de temperatura. Además, con el uso va desarrollando una pátina antiadherente natural (curado) que mejora con el tiempo.

Características principales

Diámetro: 30 cm

Material: acero al carbono

Grosor: fino (menos de 1 mm) para transmitir el calor rápidamente a los alimentos

Forma: esférica, ideal para saltear y cocinar con llama

Mango: madera, para un agarre cómodo

Compatibilidad: solo apto para cocinas de gas (por su base esférica)

¿Para qué tipo de cocina es ideal?

Este wok es perfecto para:

Salteados de verduras, pollo, ternera, tofu o marisco

Fideos y arroces estilo asiático

Salteados rápidos con salsas ligeras

Cocción a alta temperatura con poco aceite

Curado (seasoning) antes del primer uso

Este wok requiere ser curado antes de su primer uso para crear su capa protectora y antiadherente natural. Sigue estos pasos:

Lava el wok con un poco de agua tibia jabonosa y una esponja (no usar estropajo). Aclara y seca con un paño.
Ventila bien la cocina (abre ventanas) y coloca el wok sobre la llama.
Con el calor, el wok empezará a ahumar y partes del acero se oscurecerán. Es normal: un wok muy usado acaba siendo casi negro.
Continúa hasta que el wok deje de ahumar. Apaga el fuego y deja enfriar.
Vuelve a aclarar el wok con agua y una esponja y deja secar.

Tras este proceso, el wok estará listo para su primer uso.

Uso y recomendaciones importantes

No es adecuado para guisos muy ácidos (por ejemplo, salsa de tomate o reducciones con mucho vinagre), ya que pueden dañar la pátina antiadherente natural que se va formando.

Para mejores resultados, cocina con llama viva y precalienta el wok antes de añadir el aceite y los ingredientes.

Evita dejar alimentos húmedos o líquidos en el wok durante mucho tiempo, especialmente al principio, para proteger el curado.

Limpieza y mantenimiento

Después de usarlo, lava el wok inmediatamente y sécalo.

Para asegurar que no quede humedad, puedes secarlo brevemente sobre la llama.

Si no lo vas a usar en bastante tiempo, aplica una fina capa de aceite con un papel de cocina antes de guardarlo.

Si el wok se deja mojado durante un tiempo prolongado, puede oxidarse. Es normal y tiene solución: frota la zona con un estropajo para eliminar el óxido, lava, seca y vuelve a curarlo aplicando un poco de aceite con papel de cocina.

Con un buen curado y un mantenimiento sencillo, este wok de acero al carbono de 30 cm se convertirá en una pieza imprescindible para cocinar platos asiáticos con auténtico sabor y textura.

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