Chile ancho – 250g

El chile ancho es uno de los chiles secos más emblemáticos y utilizados en la cocina mexicana. Se obtiene al deshidratar el chile poblano, lo que concentra sus aromas y le aporta un perfil de sabor profundo, redondo y muy versátil. Destaca por su picor suave (bajo en comparación con otros chiles) y por sus notas características, con matices que recuerdan a tabaco, frutos secos, pasas y cacao.

Gracias a su intensidad aromática y a su equilibrio entre dulzor y tostado, el chile ancho es un ingrediente clave para dar cuerpo y complejidad a recetas tradicionales como moles, salsas rojas, adobos y marinados. También es ideal para guisos, carnes, pollo, verduras asadas, frijoles y rellenos, aportando un sabor auténtico sin dominar con exceso de picante.

Usos recomendados en cocina

Cómo hidratar y preparar el chile ancho

Formato: bolsa de 250 g.

Origen: México.