Panko – 1 Kg

El panko es un tipo de pan rallado japonés especialmente elaborado para conseguir rebozados más crujientes, ligeros y aireados. A diferencia del pan rallado tradicional, el panko tiene una miga más gruesa y en escamas, lo que permite que el empanado quede con una textura más “crunchy” y, además, mantenga el crujiente durante más tiempo. Otra de sus ventajas es que, por su estructura, absorbe menos aceite, ayudando a obtener frituras más ligeras.

Aunque es un ingrediente típico de la cocina japonesa, su uso se ha extendido por gran parte de Asia y hoy es imprescindible en muchas cocinas para preparar tempuras, empanados y rebozados de calidad profesional. Es ideal para rebozar gambas, pescados, pollo y escalopes de cerdo, y es el pan rallado perfecto para elaborar tonkatsu, uno de los platos más populares de Japón.

Además de para fritura, el panko también funciona muy bien al horno o en airfryer para conseguir un acabado dorado y crujiente, y puede utilizarse como cobertura en gratinados, croquetas, nuggets caseros o incluso como topping crujiente en verduras y platos de pasta.

Este pan rallado panko no contiene glutamato, colorantes ni conservantes.