Chile Seco Ancho – 100g

€6.79

SKU: SKUD6B7IK Categories: Busca Tu Ingrediente, Chiles Y Guindillas, Cocina Internacional, Especias, Especias Y Hierbas, Latinoamericana Tag: El Sarape Brand: El Sarape

Description
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El chile seco Ancho (100 g) es uno de los chiles más emblemáticos de la cocina mexicana. Se caracteriza por su picante medio y por un sabor profundo, con matices ahumados y ligeramente dulces que aportan complejidad a salsas y guisos. Tiene una bonita forma triangular y, cuando se consume fresco, recibe el nombre de chile poblano.

Muy apreciado en México y en toda América Latina, el chile ancho es un ingrediente esencial para quienes buscan dar a sus recetas un toque auténtico y tradicional. Al estar deshidratado, concentra su aroma y se conserva durante más tiempo, siendo ideal para tener siempre en la despensa.

Perfil de sabor y nivel de picante

Picante: medio (equilibrado, no excesivo).

Sabor: ahumado, con notas dulces y tostadas.

Uso culinario: aporta color, cuerpo y profundidad a salsas y caldos.

Usos en cocina (ideas y recetas)

El chile ancho seco es especialmente versátil y se utiliza en multitud de elaboraciones tradicionales:

Salsas y moles: base clásica para salsas mexicanas y moles, aportando sabor y color.

Guisos y estofados: perfecto para guisos de carne, pollo o verduras, con un toque ahumado característico.

Adobos y marinados: ideal para adobar carnes, tacos, fajitas o preparaciones al horno.

Caldos y sopas: se puede añadir para aromatizar y dar un tono rojizo natural.

Rellenos: en algunas recetas se rehidrata para preparar versiones de chiles rellenos o como parte de rellenos y salsas.

Cómo prepararlo (rehidratación y uso)

Rehidratar: hidrata los chiles en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablanden.

Para salsas: una vez hidratados, tritúralos con tomate, cebolla, ajo y especias para obtener una salsa con cuerpo.

Consejo: ajusta la intensidad retirando semillas y venas si prefieres un picante más suave.

Formato y origen

Este chile ancho deshidratado se presenta en bolsa de 100 g, ideal para uso doméstico y para recetas que requieren varios chiles. De la marca El Sarape, es un producto original de México.

Fecha de consumo preferente: 02/12/2027

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